餐飲標(biāo)識設(shè)計--消費群體分析

       1.購買偏好

      調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,東部地區(qū)消費者選購品牌的穩(wěn)定性高于中西部地區(qū)。中西部地區(qū)對價格的敏感度高于東部地區(qū)。東部地區(qū)在首次比較選擇后,多按照習(xí)慣購買,而中西部地區(qū)消費者多經(jīng)常根據(jù)價格變動再次選擇所購買的品牌。東部地區(qū)消費者對產(chǎn)品包裝的注重程度遠遠高于中西部地區(qū)。

       2.廣告認知途徑

       研究表明,在餐飲行業(yè)和調(diào)味品行業(yè),口碑的作用非常大。味道好,消費者口耳相傳,一傳十,十傳百,不僅重復(fù)消費,而且?guī)硇碌念櫩汀Ｗ鳛榧彝ブ饕徺I決策者的女性群體,具有喜歡攀談,相互推薦食品、化妝品和服飾信息的特點。因此,標(biāo)識設(shè)計的主要任務(wù)除了營造企業(yè)強勢專業(yè)形象,進行告知外,還需要注重公關(guān)活動與現(xiàn)場演示性促銷活動。

       3.促銷認同分析

       由于目標(biāo)消費群體購買雞精的主要動因是增鮮,而對鮮味這一屬于味覺的感知領(lǐng)域的判斷,如果沒有親身體會是難以感知的,因此,在促銷策略上應(yīng)該多進行試嘗、試吃活動,注重公關(guān)促銷類活動。在促銷贈品選擇上,東部地區(qū)偏重于品質(zhì),中西部地區(qū)偏重于實惠。